Preparacion

1. Pelar el zapallo y cortarlo en cubos pequeños.
2. Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre y picarlos finamente.
3. Cocinar brevemente el zapallo en el aceite de colza hasta que se dore. Aña dir la cebolla, el ajo y el jengibre y saltearlos brevemente. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
4. A continuación, añadir el caldo de verduras y la crema de leche y hervir has ta que los ingredientes estén al dente.
5. Picar finamente la salvia y la rúcula, cortar los tomates cherry por la mitad y mezclarlo todo justo antes de servir
6. Freír los Hash Brown Bites durante 3-5 minutos en una freidora a 175°C o unos 15 a 20 minutos en el horno a 220 °C.

Presentacion

Servir el zapallo en un plato hondo y añadir los Hash Brown Bites por encima.